Bouillon au curry & petites boulettes de viande

Pour 4 personnes - entrée - facile - bon marché - préparation: 30 minutes - cuisson: 35 minutes

Ingrédients: 350 g de haché de veau; 250 g de nouille de riz; 1 petit piment; 1 jaune d'oeuf; du curry (1 à 2 c à s); de la chapelure; 5 c à s de sauce soja; 3 oignons rouges; du bouillon de légumes (2 X 1 L); de la ciboulette;

Préparation: Dans un plat, mélanger la viande avec 2 c à s de sauce soja, le piment coupé en petits morceaux, de la chapelure, le jaune d'oeuf et de la ciboulette. Réaliser des petites boulettes et les faire cuire dans un litre de bouillon. Pendant ce temps, faire chauffer le deuxième litre de bouillon. Eplucher les oignons, les couper en 4 et séparer les différentes tranches. Les faire cuire dans le bouillon en ajoutant un peu de sauce soja, du curry et les nouilles de riz. Laisser cuire quelques minutes, retirer les petites boulettes du premier bouillon et les incorporer au deuxième. Ajouter de la ciboulette et servir bien chaud.