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La semaine du goût

Par Titcep








Bon je ne voulais pas mêler ma vie pro à mon blog mais juste une fois n'est pas coutume, alors voici une recette que beaucoup connaissent déjà "LA TARTIFLETTE" et oui semaine du goût oblige et cette année en collectivité il s'agit des régions de France.
Donc pour 1000 portions, oui vous avez bien lu 1000.
250 kg de pomme de terre déjà éplucher, couper en rondelle et cuite au four vapeur.30 kg d'oignons émincé55 reblochon de Savoie25 kg d'emmental rapé5 kg de margarine80 kgr de lardon fumé12 litres de vin blanc de cuisine35 litre de crème fraîche.sel /poivre (peut de sel suffit car les lardons sont salé)80 plaque inox gastronorme GN1.

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