Terrine de thon aux courgettes

   Je ne sais plus d'où je tiens cette recette, mais ce que je peux dire c'est qu'elle est très vieille. Je l'avais dans mes tablettes depuis des lustres attendant....... je ne sais quoi pour la réaliser. Eh bien hier je me suis décidée. Je suis très contente du résultat, c'est une terrine très fraîche, très légère même s'il y a de la crème fraîche, que l'on sert avec un coulis de tomates ou une sauce tomate maison. C'est vraiment excellent.

   Pour la version mayonnaise :

   Et pour la version coulis de tomates :

   Mes courgettes et mes oeufs étaient un peu gros, ce qui fait qu'il me restait un peu de pâte. Mais rien ne se perd, j'ai versé le surplus dans des petits moules, et voilà 2 petits flans sympas et tout aussi délicieux que la terrine.

Préparation : 15 mn ; Cuisson : 55 mn

Ingrédients :

• 3 petites courgettes ou 2 moyennes
• 1 grosse boîte de thon
• 5 oeufs
• 50 cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuillerée à soupe de miettes de thym
• 2 cuillerées à soupe d'huile
• 1 gousse d'ail
• quelques feuilles de basilic
• sel, poivre
• 1 noix de beurre pour le moule
• coulis de tomates ou mayonnaise aillée

Préparation :

   Faites chauffer le four à 180° et mettez-y un plat rempli d'eau, qui servira de bain marie. Lavez les courgettes, otez les 2 extrémités. Coupez des tronçons de 5 cm. Coupez ces tronçons en lamelles, puis en batonnets. Je me suis servie de l'alligator, c'est nettement plus rapide.

   Dans une poêle, faites chauffer l'huile et versez les batonnets de courgette. Epluchez et pilez la gousse d'ail, ajoutez-la aux courgettes.

   Faites revenir 10 mn.

   Pendant ce temps, égouttez et mixez le thon.

   Battez les oeufs en omelette, ajoutez le thon, mélangez.

   Incorporez la crème fraîche, le thym, salez et poivrez.

   Ajoutez les courgettes, et remuez délicatement et longuement pour ne pas casser les batonnets et afin d'obtenir une pâte bien homogène.

   Versez dans un moule à cake beurré.

   Enfournez dans le bain marie pendant 45 mn. A la fin de la cuisson, plantez un couteau dans la terrine, ce dernier doit en ressortir sec.

   Servez cette terrine bien fraîche.

Bonne journée.