Risotto au poulet et topinambours

Voilà un risotto inspiré par ce que j'avais dans le frigo. Bien m'en a pris, car toute la famille a apprécié ce plat réconfortant !

Cher et tendre avait acheté des escalopes de poulet marinées à la mexicaine. 4 escalopes, alors que nous sommes 6 à la maison ! Voilà ce que j'en ai fait :

Risotto au poulet et topinambours :
Ingrédients pour 6 :

• 1,5 verre à moutarde de riz Arborio ou Carnaroli
• 3 échalotes
• 4 escalopes de poulet marinées à la mexicaine
• 6 topinambours
  
• 20 cl de crème liquide
• huile d'olive
• sel, poivre
• 3 cubes de bouillon de…