Après la tarte, l'omelette fin de frigo!

Par Lauren1501

Et oui après la tarte fin de frigo voici l'omelette!

Un paquet de saumon fumé qui trainait, un pot de ricotta à finir, un sachet de parmesan ouvert et des oeufs qui me faisaient les yeux doux et voilà un super petit repas du soir assuré, qui plus est rapide lorsque comme moi on a pas forcément le temps de trop cuisiner en rentrant!

Je vous met la petite recette mais je pense que tout le monde aura deviné la marche à suivre!

Pour 2 personnes :

- 4 tranches de saumon fumé

- 100g de ricotta (environ)

- parmesan râpé (j'avoue ne pas avoir penser à peser...)

- 4 oeufs

- pignons de pin

- herbes diverses et selon vos goûts!

Battre les oeufs avec la ricotta et le parmesan râpé. Déouper le saumon fumé en fin morceaux.

Faire chauffer une poêle légérement graissée et y verser l'appareil oeufs/ricotta/parmesan.

Déposer les morceaux de saumon fumé et parsemé de pignons de pin et d'herbes.

Laisser cuire quelques minutes suivant si vous aimez l'omellette baveuse ou non.