Noix de Saint-Jacques à la crème de chou-fleur

C'est la première fois que je tente l'association Saint-Jacques / Chou-fleur et je suis plutôt contente du résultat !
Ces saveurs se marient vraiment bien, les textures aussi !

Pour 2 personnes :
8 noix de Saint-Jacques (j'aime le corail alors je l'ai utilisé aussi)
200 gr de chou-fleur surgelé (environ je n'ai pas pesé...)
25 cl de bouillon de légumes
1 cs d'huile d'olive
Crème liquide entière
Sel fumé (Maldon)
Poivre
Faire cuire le chou-fleur 3 minutes à la cocotte minute.
Ajouter 5 cl de bouillon et mixer. Continuer à ajouter du bouillon jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Ajouter la crème, le sel fumé et réserver.
Faire cuire les noix de Saint-Jacques à feu vif dans l'huile d'olive, saler avec le Maldon et poivrer.
Servir sans attendre.