Sauce veloutée aux fruits rouges | Gibiers, pintade, autruche, bison…

Cette sauce douce et parfumée accompagnera à merveille le gibier rôti, le pigeon ramier, la pintade. Je pense aussi aux viandes plus “exotiques” avec lesquelles cette sauce fera un malheur : pavés d'autruche, pavé de bison…!

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