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La boutique Jaune de M. Finkelsztajn, rue des Rosiers à Paris

Par Panierdesaison

La rue des Rosiers à Paris (4ème arrondissement) est assez célèbre  pour ne plus être à présenter... Elle a eu en son temps les ors du cinéma (Rabbi Jacob, Le Grand Pardon) ou les affres de l'actualité (1982 l'attentat chez Goldenberg).

Vatrouchka vanille raisins

Les gourmands et gourmets s'y promènent pour le plaisir des yeux ou la recherche d'épices, certains s'arrêtent pour un Bägel ou un Falafel, les fashinistas viennent y trouver les dernières tendances. J'ai connu cette rue quand j'étais petite (j'habitais le quartier) et à cette époque existait encore le hammam... Depuis, les choses ont changé et de nombreuses boutiques de mode ont remplacé les épiceries et les restaurants d'alors. Pourtant reste, irréductible une boutique qui fait le tarama et le caviar d'aubergines pour lesquels je traverserai tout Paris: la Boutique Jaune de Sacha Finkelsztajn.

La BOUTIQUE JAUNE est une petit façade jaune pétard qui trône face à la rue St Géry au 27 rue des Rosiers. On peut s'y arrêter pour prendre le thé, perché sur un tabouret et y déguster les gâteaux au pavot ou les délicieux gâteaux au fromage blanc: les Vatrouchka.

Leur tarte au fromage blanc est la plus aérienne que j'ai mangé (et j'ai pourtant vécu à New York où j'ai pu en déguster de nombreuses). Elle est aérienne -ce qui est un défi quand on parle de cette pâtisserie) et délicieusement parfumée à la vanille ou au citron...

Mais ce que je préfère reste leur tarama à l'ancienne finement citronné et leur caviar d'aubergines doux et onctueux, dont je tartine un pletzel aux oignons (Pletzel signifie petit place, ce que ce pain rond rappelle, nom ancien de ce quartier juif). Un délice!

Si vous allez dans ce quartier, vous pourrez compléter votre promenade par un crochet rue du Bourg- Tibourg (en sortant de la boutique, tourner à gauche, prendre au bout de la rue des rRosiers, la rue de Ste Croix de la Bretonnerie -légèrement en diagonale sur votre gauche- puis la 1ère à gauche) et quelques achats chez Mariage Frères -si vous aimez le thé!


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