Magazine Cuisine

le tajine comme c'est bon....

Par Louna74
Voilà des années maintenant que Marcia m'a donné sa recette du tajine aux pruneaux , je l'ai fait - refait et je me suis rendue compte récemment qu'il n'était pas sur mon blog... quel impaire une de mes recettes préférées !!!

Alors je rends hommage à Marcia, je vous invite à aller voir sa recette
ici , elle y ajoute des oeufs durs et en plus pour celles et ceux qui n'ont pas de tajine elle vous propose la version en auto cuiseur, elle est pas sympa ma copine....

Je m'excuse pour la qualité des photos mais la lumière en ce moment on en manque un peu du coup c'est pas top .....

Allez c'est parti pour un bon tajine qui va vous régaler.....

le tajine comme c'est bon....
Ingrédients :

- 300 gr de viande d'agneau
- 2 gros oignons
- 1 bol de pruneaux
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment doux en poudre
- sel, poivre
- un peu d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de canelle en poudre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de safran  (colorant alimentaire)

Préparation :

Couper votre viande en morceau (oui le tajine se mange à la main traditionnellement, alors faites en conséquence...)
Mettre votre viande dans un saladier ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, le gingembre le piment, le sel et le poivre  enfin le safran et à la main bien mélanger pour que la viande s'imprègne bien des épices....

Emincer vos oignons en fine lamelle

Faire chauffer votre tajine avec un peu d'huile d'olive
Quand le tajine est chaud ajouter la viande pour la faire dorer
Ajouter ensuite les oignons
Couvrir et laisser mijoter environ 7 minutes
Verser un fond d'eau dans votre tajine
Laisser mijoter 30 min au moins
Faire chauffer de l'eau, y mettre les pruneaux et les laisser gonfler 10 minutes
Egoutter ajouter la canelle et le sucre et un peu de jus de cuisson de votre tajine

Lorsque la viande est cuite ajouter les pruneaux et laisser 10 minutes environ pour que tous ces bons ingrédients se lient entre eux...

Ensuite laisser reposer un peu le tajine sinon vous allez vous brûler, installez vous sur un table autour du plat et manger avec vos doigts et un peu de pain..... !


le tajine comme c'est bon....

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • C'est toujours comme ça...

    Une dégustation chez Benoît en pleine semaine, ça ne se refuse jamais ! Comme toujours, chez lui, on y va pour les découvertes, des petites choses qu'on ne... Lire la suite

    Par  Maigremont
    CUISINE, LE VIN
  • Tajine aux mille saveurs

    J'ai trouvé cette recette chez Elodie : c'était mon premier tajine, et j'avoue que je suis plutôt contente du résultat, même si j'ai eu des difficultés... Lire la suite

    Par  Sophie21
    CUISINE, ORIENTALE, RECETTES, RECETTES SALÉES, SAVEURS DU MONDE
  • courgettes en tajine d'abricots

    pour 4 personnespréparation 30mn, cuisson 1h05- 400gr d'épaule d'agneau désossée et hachée- 8 petites courgettes rondes- 1 pomme- 1 citron- 1 oignon- 2 gousses... Lire la suite

    Par  Nolly Shuor
    CUISINE, RECETTES
  • Un tajine de terfesses

    tajine terfesses

    Par dumè | Publié dans Around the world, Recettes |Mot(s)-clé(s) coriandre, cumin, gingembre, mouton, sauce, viande Vite, vite avant que la saison ne se... Lire la suite

    Par  Douxmets
    CUISINE, ORIENTALE, RECETTES, RECETTES SALÉES, SAVEURS DU MONDE
  • tajine de pangasius

    tajine pangasius

    **une douzaine de médaillon de pancasuis** **5 à 6 carottes coupées en rondelles** **2 à 3 poivrons mixtes coupés en rondelles** **2 tomates coupées en... Lire la suite

    Par  Oumishac
    CÔTÉ FEMMES, CUISINE, RECETTES
  • Parce qu'aujourd'hui, c'est comme un dimanche...

    Parce qu'aujourd'hui, c'est comme dimanche...

    Je fais comme si et je vous propose d'admirer Gustave. Je ne participe pas souvent au cat blogging car mon pensionnaire n'est pas un sujet facile... l'appareil... Lire la suite

    Par  Mamina
    CUISINE, RECETTES
  • Tajine printanier

    Tajine printanier

    J'ai beaucoup aimé ce tajine d'abord parcequ'il était très bon et surtout parce qu'il avait le même goût que celui que fait ma maman;-) Ingrédients:500 g de... Lire la suite

    Par  Leonine19
    CUISINE

A propos de l’auteur


Louna74 190 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazine