Blinis au Comté, cottage cheese

Vous avez certainement remarqué ces petites fiches recettes mise à disposition des clients chez les fromagers. Celle des blinis au Comté me faisait de l’œil depuis quelque temps … j’ai fini par céder. Verdict : le goût est assez prononcé, réservé aux vrais amateurs… de Comté.
Blinis au Comté, cottage cheese
Pour deux personnes
Pour les blinis
100 g de Comté
100 g de farine
10 cl de lait demi écrémé
20 g de beurre
2 œufs
Pour la garniture
250 g de cottage cheese
Huile d’Olive
Ciboulette
Râpez le Comté.
Faites fondre le beurre dans le lait, sur feu doux.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs et placez les jaunes dans un bol. Ajoutez la farine, une pincée de sel et mélangez vivement au batteur électrique.
Ajoutez le beurre fondu mélangé au lait en continuant à battre.
Versez ensuite le fromage râpé.
Montez les blancs en neige et mélangez les deux préparations.
Déposez une noix de beurre dans une poêle sur feu vif. Lorsqu’elle est chaude, versez plusieurs louches de pâte en veillant à bien espacer les blinis. Laissez cuire quelques minutes avant de retourner, pour encore quelques minutes.
Par ailleurs, mélangez 250 g de cottage cheese, une cuillère à soupe d’huile d’olive et quelques brins de ciboulette hâchée.
Servez les blinis chaud, accompagné d’un peu de cottage cheese.