Poularde farcie aux airelles (cuisson en tajine)

Il y a une quinzaine de jours j'ai reçu des amis pour un dîner à la maison.

En entrée je leur ai servis ma salade aux magrets de canard et à l'ananas à laquelle j'avais ajouter du foie gras.



Pour manger avec le foie gras j'avais confectionné des petits pains sur la base de mon pain brioché spécial foie gras , que j'avais façonné avec un trou au milieu pour y loger les serviettes de table, effet garantis.



Ensuite pour le plat de résistance, j'avais jeté mon dévolu sur une poularde farcies ( au foie gras et aux airelles)  que j'avais acheté pendant les fêtes et congelée pour la ressortir à cette occasion. J'ai choisis de la cuisiner dans mon plat à tajines électrique, mais vous pouvez le faire en cocotte.





 INGREDIENTS pour 6 personnes

1 poularde farcie
1 bocal d'airelles
1 oignon
1 cac de 4 épices
1 pincée de pistils de safran
1 verre de rhum
1/2 l d'eau
1 cube Or
sel, poivre



 PREPARATION

Faire rissoler l'oignon et la poularde avec 1 cas d'huile d'olive. ( je l'ai fait directement dans mon plat à tajine que j'avais mis à préchauffer 1/2 h à l'avance avec l'huile dedans car ce plat est un peu long à chauffer)
Ajouter les airelles et les épices. Laisser chauffer un peu puis ajouter le rhum. Cuire quelques minutes le temps que l'alcool s'évapore. Assaisonner et ajouter l'eau et le cube de bouillon.
Laisser cuire à couvert 2 à 3 h selon la taille de la poularde.
J'ai servis ce plat avec de la semoule épicée de chez tipiak. C'était parfait.

Vous voulez savoir ce que j'avais préparé pourle dessert???? Un peu de patience...... Revenez demain!