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Tendres petits coeurs de saumon fumé au guacamole

Par Zouck

    Je vous propose ces petits coeurs tout tendres que je dédie principalement à Domi pour son jeu super sympa de la Saint Valentin.
   C'est une recette toute simple mais délicieuse, très fraîche et facile à réaliser.

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Préparation ; 30 min

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 avocat mûr à point
  • 1/2 citron
  • 1 échalote
  • quelques lamelles de poivron rouge
  • sel, poivre
  • 4 tranches de saumon fumé
  • quelques tiges de ciboulette
  • 1 emporte-pièce en forme de coeur

Préparation :

   Découpez avec l'emporte-pièce des petits coeurs dans les tranches de saumon. Vous aurez des restes que vous pourrez détailler et déposer dans des verrines.

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   Dans un saladier, récupérez la pulpe et le jus du demi citron. Ajoutez la chair de l'avocat, écrasez le tout avec une fourchette.

   Epluchez, ciselez très finement l'échalote et ajoutez-là à l'avocat. Détaillez quelques bâtonnets dans un poivron rouge et coupez-le en tous petits dés. Ajoutez également à la préparation. Salez, poivrez et mélangez bien.

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   Sur une assiette, posez l'emporte-pièce, mettez un petit coeur à l'intérieur.

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   Remplissez avec le guacamole, tassez délicatement avec les doigts.

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   Ajoutez un autre petit coeur et enlevez doucement l'emporte-pièce.

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   Recommencez 4 fois afin d'obtenir 5 coeurs. Disposez-les à votre gré sur une assiette individuelle ou sur un plat.

   Ciselez la ciboulette et posez un petit tas au milieu de chaque coeur.

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   Servez bien frais.

Bonne journée.

pinup

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