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Carpaccio d'oranges, zestes confits et sirop au thé noir Troïka

Par Kusmi

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Faites le plein de vitamines tout en douceur...

Pour 4 personnes

  • Préparation: 30 minutes
  • Cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

  • 4 oranges non traitées
  • 10 g de thé noir Troïka
  • 200 g d'eau pour infuser le thé
  • 50 g d'eau
  • 50 g de sucre

Suivez le chef...

  • Faites chauffer l'eau et infusez le thé, puis la laisser tiédir.
  • Prélevez les zestes de 2 oranges avec un zesteur.
  • Mettez-les à blanchir une minute dans une casserole d'eau bouillante, puis égouttez-les.
  • Pelez les oranges à vif et coupez-les en tranches fines.
  • Dans une petite casserole, mettez l'eau, le sucre, la moitié du thé et les zestes blanchis.
  • Portez à ébullition et laissez cuire à feux doux pendant 10 minutes.
  • Vous obtenez un sirop un peu épais, déglacez-le avec le reste du thé.
  • Portez à ébullition et laissez refroidir.
  • Au moment de servir, disposez les tranches d'oranges, les zestes d'oranges et nappez de sirop au thé.

Recette issue du concours Kusmi Tea et cuisine.tv


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