Quenelles aux asperges/courgettes et au parmesan

Aujourd'hui une petite recette sympathique ...


Ingrédients:

• 300 gr de courgette
  
• 100g d'asperges vertes ( fraîches ou en bocal)
  
• 200 gr de crème fraîche liquide
• 5 gr de maïzena
  
• 4 �?ufs
• 50 gr de parmesan râpé
• Sel, poivre, ciboulette
  

Préchauffer le four à 170° .

Détailler les pointes d'asperges à environ 3 cm de tailler les tiges en rondelles d'un cm.

Diluez la maïzena avec la crème liquide. Ajouter les queues d'asperges ainsi que les courgettes et mixer le tout. Ajouter les �?ufs battus et le parmesan.

Rectifier l'assaisonnement.

Garnissez les empreintes jusqu'à mi-hauteur puis répartissez les pointes d'asperges.

Recouvrez de préparation et faites cuire 15 mn à 170°. Laisser reposer 5 mn avant de démouler.

Suggestion : Décorer de brins de ciboulette et servez chaud, en entrée avec une salade . Vous pouvez aussi les servir en accompagnement de poissons ou viandes grillées.Ou froides lors d'un buffet.

Mon avis : cette recette est très rapide et facile à réaliser, l'empreinte quenelle apporte un plus par sa forme originale , très sympa a faire pour ajouter une touche d'élégance a votre assiette !