Œuf à la goyave

(Photo LOF – coquetier cigogne Laure Sélignac pour le Crillon)

Cette recette est le copier-coller des œufs à la truffe sans truffe avec des goyaves blanches, dont le parfum est puissant et enchanteur.
Avoir quelques goyaves blanches (il en restait qui ont passé l’hiver va savoir comment), bien mûres avec un parfum puissant et des œufs du jour.
Mettre ensemble autant de goyaves que d'oeufs. dans un tupperware bien fermé pendant 3 jours dans un endroit frais et sombre
Quand vous sortez les œufs, sentez-les, ils sentent très fort la goyave.
Les cuire soit à la coque, soit pochés, dans les deux cas couper une goyave blanche en deux dans l’eau de cuisson.
Salé… avec des mouillettes, c’est bien trouvé, le goût de goyave est là, agréable, bon, qui fait rêver.

(Photo LOF – coquetier dinde)