Artichauts et cœurs de laitue vapeur – Origan des Dieux

(Photo LOF – Cette recette se fait dans des sacs vapeurs à micro-ondes, façon de garder tous les parfums)

Artichaut scène 3 : dans la scène 2 le narrateur avait laissé percevoir ses doutes sur la fidélité conjugale de l’artichaut.
Scéne 3 où on voit que l’artichaut se jeter dans les bras de la laitue à peine sorti de ceux de l’oignon.
Pour tenir le rythme, il n’hésite pas à se parfumer de dictamne de Crète que la crétois appellent "Έρωντας" pour ses vertus aphrodisiaques.
Ça promet.
Emplir un sac vapeur moyen par personne avec un petit cœur de laitue, une bonne poignée d’artichauts Violet de Romagne tournés et terminer de quelques tiges de menthe fraiche.
Cuisson forte en comptant autant de fois 1 ½ minute que de multiple de 100 g.
Laisser reposer 30 secondes en fin de cuisson et retirer la menthe.
Servir avec un peu de hachis moitié menthe moitié feuilles de dictamne de Crète, sinon de feuilles de marjolaine commune et d’un peu de sauge, et un trait d’huile d’olive.
Le sel est ici superflu.

(Photo LOF – Dictamne ou dictame de Crète : Origan sacré du temps des Atrides, on peut trouver cette plante et une foule d’aromatiques méditerranéennes rares à la Pépinière botanique de Vaugines de Gérard Weiner {Chemin du Mont Senis 84160 Vaugines Vaucluse 04 9068 1559 ou 06 8530 0011}, si vous avez un jardin dans le midi il faut connaître ce fournisseur singulier )

Le dictamne de Créte (origanum dictamnus L.) est une variété d’origan respectée par nous autres polythéistes païens hésiodiques orthodoxes.
C’était l’origan qui poussait sur les pentes des monts Dicté et Ida (où la nymphe éponyme éleva le grand Zeus) dont les Dieux faisaient usage.
Il combine avec puissance les parfums d’origan et de sauge, d’où cette croyance qu’il guérit tous nos maux.
Sa fleur serait aphrodisiaque.
Ce plat original a un vrai gout de garrigue.

(Photo LOF – Artichauts et cœurs de laitue vapeur, Origan dictame et menthe)