Tarte au citron

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  • 500 gr de pâte brisée,
  • 3 citrons,
  • 3 œufs,
  • 200 gr de sucre en poudre,
  • 100 gr de beurre

Etalez la pâte au rouleau et disposez-la dans un moule beurré et fariné.
Piquez le fond à la fourchette.
Pelez les citrons à vif.
Ôtez les pépins et coupez la chair en petits morceaux.
Mettez le sucre en poudre dans un petit saladier et ajoutez-y le beurre ramolli tout en fouettant vivement pour obetnir une pâte mousseuse. Ce sera le moment d'y ajouter un à un les oeufs, puis les morceaux de citron.
Versez le mélange sur la pâte et enfournez à 210° pour une vingtaine de minutes.