Amuse-bouche ultra frais ultra-rapides

Connaissez-vous le speedy-amuse-bouche autre que j'ouvre le paquet, je mets les chips-cacahuètes-grainesdekekchoz dans un bol? Voici des petits rouleaux de courgettes et des petits concombres farcis pour ravir ce soir en 2-3 mouvements top chrono, votre goût du rosé ou du martini after hours.

ROULE DE COURGETTES A LA MOZZARELLA ET AU JAMBON CRU (et j'ai tout dit dans le titre)

Pour une 10aine

1 courgette
2 tranches de jambon cru
1/4 boule de mozzarella (di buffala, c'est meilleur)
sel, paprika (doux pour les sensibles)

Laver la courgette, ôter les extrémité, et à l'aide d'un économe, prélever 10 langues de 3cm en tournant autour de la courgette (ôter la première langue uniquement constituée de peau).
Couper 10 rectangles de mozzarella de 3cm sur 1cm, les saler légèrement. Couper 10 rectangles de jambon cru de même dimension.

Poser un rectangle de jambon sur une langue de courgette (vous remarquerez qu'elle rebique d'un côté, celui-ci doit être en l'air et à la fin de votre roulade, comme cela, pas besoin de pique, cela tient tout seul). Poser perpendiculairement un rectangle de de mozzarella et rouler (jeunesse). Saupoudrer le sommet de votre rouleau d'un peu de paprika.

Idem pour les 10 rouleaux.

CONCOMBRES FARCIS AU SAINT-MORET

Pour une 10aine

2 conocmbre petits formats (c'est la saison)
4 cs de Saint-Moret
1 cs de moutarde de cassis
10 grains de poivre rose
2 cs de crème fraîche épaisse
1 cs de fines herbes
poivre

Laver et couper les extrémités des concombres. Les couper en tronçons de 2 cm (il en faut 5 par concombre). Vider à moitié les graines à l'aide d'une cuillère parisienne (le truc qui fait des boules de melon) ou à l'aide d'une petit cuillère.
Mélanger le Saint-Moret et la crème fraîche, poivrer. Diviser cet appareil en deux. Mélanger une moitié avec la moutarde de cassis, l'autre avec les fines-herbes.
Il n'y a plus qu'à farcir les tronçons de concombre, et décorer ceux avec la moutarde, d'un grain de poivre rose.

A BOIRE: ce que votre gourmandise vous dictera pour l'apéro, moi j'opte pour un rosé de Bandol.