GOURMANDISE : Crème de tahin, orange et abricots secs

Κρέμα ταχίνι, πορτοκάλι με ξέρα βερίκοκα απο το GOURMET, Μάρτιος 2004

Voilà une petite crème pour changer, à déguster avec modération, à servir en petites quantités...

 

Ingrédients :

10 abricots secs
100 ml de vin blanc
1,5 càs (cuillère à soupe) de sucre
230 ml de tahin
1/2 càc (cuillère à café) de zeste d'orange
1 càs (cuillère à soupe) de miel
50 ml de jus d'orange pressée

Préparation :

Dans une petite casserole, faire chauffer le vin, le sucre et les abricots.
Laisser frémir 10 minutes.
Réserver.
Melanger au batteur le tahin, le miel et le zeste.
Ajouter le jus d'orange petit à petit.
Couper 5 abricots en petits morceaux et les mélanger à la crème.
Remplir des petites verrines et décorer du reste des abricots.
Réserver au frigo.