Tequila

Téquila n'est pas qu'une boisson alcoolisée (excellente boisson alcoolisée, d'ailleurs... mais l'abus d'alcool est dangereux pour la santé...). Téquila est également une petite ville, de la province de Jalisco, à environ 1 heure de route de Guadalajara.

C'est plutôt un petit village.

On y retrouve les couleurs chaleureuses du Mexique.

Téquila est un lieu à visiter obligatoirement quand on se trouve
à Guadalajara. Les touristes vont surtout visiter l'hacienda rouge
qui se trouve à gauche de cette photo.

Les touristes ont très envie de rencontrer cet oiseau.

Cet oiseau est un corbeau.
Corbeau en espagnol se dit cuervo.
Ce corbeau a pour prénom José.
Il s'agit donc de José Cuervo !

José Cuervo ???? Comme la marque célèbre de téquila, comme c'est étrange... Ah ben non en fait... Ce n'est pas un hasard car l'hacienda est en fait la distillerie José Cuervo. Je me devais de la visiter, dans un but purement culturel, bien évidemment !

La téquila, qui en espagnol se dit "el tequila", est une boisson à base d'agave bleu. Pour obtenir le nom officiel de  téquila, la boisson doit être produite dans la province de Jalisco.

voila à quoi ressemble l'agave.

En fait, ce n'est pas le cactus en lui même qui est utilisé mais sa racine qui est déterrée.

Nous avons choisi de suivre la visite comprenant la visite de la distillerie et une dégustation de la meilleure téquila de la distillerie qui porte le nom de "Reserva familia". Je n'ai pas parcouru ces milliers de km pour ne pas gouter la meilleure tequila au monde, quand même !

Mais revenons à nos moutons ou plutôt à nos agaves...

Le jimador en train d'extraire la racine de l'agave.

Démarre la visite de la distillerie. On y voit les différentes étapes de la distillerie. A chaque étape, on a le droit à une petite dégustation. Et si on est sage, on a même le droit à une 2ème dégustation... La guide explique que la véritable tequila doit contenir 100% d'agave !

Notre petit groupe qui a le droit de gouter à la meilleure téquila du monde se retrouve ensuite à une table pour apprendre à déguster les différents types de téquila. En France, on connait principalement la tequila blanche, mais il en existe d'autres selon le temps passé dans le fût.

de gauche à droite, la version blanche,
la tequila reposado et
la tequila añejo.

La tequila blanche se boit cul-sec.
Pour déguster la tequila reposado, il faut garder un peu la téquila en bouche avant de l'avaler.
Quant à la tequila añejo, il faut la garder en bouche plusieurs secondes, l'avaler et ensuite respirer par le nez.

Le groupe se réduit ensuite et la guide emmène les "happy few" dont je fais partie dans une cave pour déguster la meilleure téquila au monde "la reserva de la familia". Autour d'une table, on nous sert, dans l'équivalent de verres à cognac, le fameux breuvage. Cette téquila est restée très très longtemps en fût. Je pense que même sans avoir bu avant, le simple fait de sentir uniquement cette téquila peut rendre euphorique... Je peux vous dire que cette téquila était vraiment excellente !

La visite se termine ensuite par une dégustation de margarita excellente !

Je suis repartie avec de la tequila añejo qu'on ne trouve pas du tout chez nous. Par contre, j'ai découvert récemment, qu'on pouvait trouver la tequila reposado en France.

Je le répète, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé !