Aiguillettes de canard à l'orange

Pour 4 personnes

Ingrédients :

400 g d’aiguillettes de canard

2 oranges non traitées

1 cuillère à soupe bombée de fond de veau

100 ml d’eau

1 cuillère à soupe de miel

Sel, poivre

Recette :

- Prélevez le zeste d’une orange et pressez le jus des 2 oranges.

- Diluez le fond de veau déshydraté dans l’eau.

- Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les aiguillettes de canard.

- Ajoutez le fond de veau dilué, le jus et le zeste d’orange. Salez, poivrez.

- Ajoutez le miel et laissez réduire à feu moyen 7 à 8 minutes.

- Servez aussitôt.

Equivalences : 100 g de viande + 1 fruit