Tiramisù

Pour 4 personnes :
Ingrédients crème Tiramisù:
150 g de biscuits à la cuillère (sans gluten) - 250 g de mascarpone - 250 g crème entière liquide - 2 gros oeufs - 50 g de sucre en poudre

Autres Ingrédients :
25 cl de café - cacao - Chocolat noir en tablette.

Preparez le café et laissez le refroidir.
Fouettez les ingrédients de la crème tiramisù à vitesse lente pour les dissoudre puis montez la vitesse et laissez battre jusqu'à épaississement.
Punchez les biscuits dans le café (ne les laissez pas tremper, ils serraient trop mou).

Dans une coupe en verre, déposez des biscuits punchés au café, rapez avec un économe du chocolat noir, puis couvrez de crème tiramisù. Disposez par dessus une nouvelle couche de biscuits punchés, puis de chocolat rapé, puis de crème tiramisù ... Terminez par une couche de crème tiramisù.

Lissez la surface et réfrigérez plusieurs heures.

Au moment de servir, sapoudrez de cacao.

Pour alléger la recette, remplacez la moitié du mascarpone par de la ricotta.

Recette inspirée des recettes de A. Ducasse.