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PAT(é de tête) + PAT(ate douce) = é-PAT(ant)!

Par Eric Bernardin

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Ca faisait un bail que je n'avais pas acheté de pâté de tête. Au départ, j'avais envisagé de le faire en salade avec des pommes de terre vapeur. Mais on en avait mangé la veille. Point trop n'en faut. Et pourquoi pas avec une patate douce? J'en avais une de belle taille. Elle fut épluchée, découpée, cuite un bon quart d'heure à la vapeur, puis mélangée à mon pâté de tête coupé en cube. Un trait d'huile de colza grillé pour une touche raffinée. Et ce fut vraiment un beau moment de gastronomie. C'était vraiment goûtu, avec la patate qui fondait en bouche. A tester, vraiment!

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