Gratin de Chou-fleur et Pommes de terre

Informations générales :

• Temps de préparation : 20minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
  

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 chou-fleur
• 6 grosses pommes de terre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 20 cl de crème liquide
• 25 cl d'eau de cuisson des légumes
  
• 1 pincée de noix de muscade
• 150 grammes de gruyère râpé
  
• 60 grammes de beurre
• Sel et poivre

Préparation :

• Nettoyer et détacher le chou-fleur en bouquets
• Enlever le pied de chaque bouquet
• Éplucher les pommes de terre
• Dans un faitout, porter de l'eau à ébullition et y faire cuire les pommes de terre et 10 minutes après, rajouter le chou-fleur
• Faire cuire pendant 15 minutes
  
• Une fois cuit, les légumes doivent rester ferment
• Les égoutter sans oublier de garder 25 cl d'eau !

• Préchauffer le four - Thermostat 8
• Préparer la sauce dans une casserole :
  

1. Faire fondre 40 grammes de beurre
2. Ajouter la farine petit à petit en mélangeant avec une cuillère en bois
3. Ajouter les 25 cl d'eau puis la crème liquide
4. Mettre le sel + poivre + la noix de muscade
5. Incorporer 120 grammes de gruyère râpé
   
6. Laisser cuire 10 minutes à feu doux

Voilà la sauce est prête !

• Dans un plat à gratin, dresser les pommes de terre et le chou-fleur
• Recouvrir de la sauce
• Saupoudrer du reste de gruyère râpé
• Faire gratiner au four pendant 15 minutes - Thermostat 6