Succulente sauce à la sauge

Une sauce froide pour l'été, à manger avec des pennes ou à tartiner sur du pain...

Il vous faut :
. des petits bouquets de sauge fraîche
. des pignons de pin
. quelques noix
. du gros sel
. de l'huile d'olive
. du fromage blanc
. de la crème épaisse

Hacher la sauge aux ciseaux, puis dans un mortier, la piller avec une petite poignée de pignons et une pincée de gros sel. Rajouter des pignons au fur et à mesure, piller le tout. Pour finir ajouter quelques noix, piller encore.
Mélanger un filet d'huile d'olive à la préparation, puis ajouter à part égale le fromage blanc et la crème (quantité : selon votre goût...). Bien bien mélanger.

Servir frais, on peut conserver la sauge 2 jours au frigo.