Crème de chou-fleur et cantaloup

Je pourrais dire sans exagérer que cette soupe est la meilleure que j'ai mangé dans ma vie. Elle a d'abord piqué ma curiosité par son ingrédient inusité, mais elle a vite su me combler par son petit goût sublime!!! A refaire absolument!!! Ma seule déception... C'est de ne pas l'avoir fait en double, car il n'en reste déjà plus =(

Source: Recettes du Québec

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Portions : 8 (je dirais plus 6....)

Ingrédients ¸

1 tasse d'eau

2 tasses de chou-fleur coupé en morceaux

1 tasse de cantaloup coupé en morceaux

1 pomme de terre coupée en morceaux

2 cuillères à soupe de beurre

1 oignon haché

1 gousse d'ail hachée finement

2 tasses de bouillon de poulet

1 cuillère à thé de sel au céleri

1 cuillère à soupe d'herbes salées

1 tasse de crème

Sel et poivre

Étapes :

Étape 1: Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter l'oignon et l'ail.

Étape 2: Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter le chou-fleur, la patate, la cantaloup, l'eau et le bouillon de poulet. Amener à ébulition et faire mijoter 15 minutes.

Étape 3: Passer le tout au mélangeur ou au robot jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Étape 4: Remettre dans la casserole et ajouter la crème, le sel de céleri, les herbes salées ainsi que le sel et le poivre. Réchauffer seulement en mélangeant constamment. Ne jamais porter à ébullition.

Commentaires Vous pouvez aussi servir avec du fromage cheddar râpé sur le dessus.
Recette par : Melissa