Pastilla au poulet et noix

 

Ingrédients:

* 6 feuilles de brick

* 1/2 poulet

* 300g de noix

* 1cac de cannelle

* 2 cas de sucre

* 1/2cac de safran

* 1/2cac de poivre

* 1/2cac de gingembre

* 1cas de persil et coriande haché

* 1/2cas de fleur d’oranger

* 1/2cas de beurre

* 1cas de l’huile d’olive

* 1 oignon

Préparation:

* Dans une marmite, faire revenir l’oignon, l’huile d’olive avec le poulet, y ajouter le safran, gingembre, poivre, 2 verre d’eau.

* Faire cuire à feu doux pendant 30 minute environ, puis ajouter cannelle, 1 cas de sucre pour caraméliser un peu le poule.

* Laisser réduire la sauce, retirer de feu et laisser refroidir.

* Dans un bol mélanger les noix mixer préalablement, le sucre, cannelle, eau de fleur d’oranger, beurre.

 

* Mettre 1 feuilles de brick beurrée dresser une première couche avec les morceaux de poulets émincé.

* Dresser la deuxième couche de mélange de noix.

 

* Refermer les bords de la pastilla puis mettre de nouveau 1 feuilles de briques beurré pour couvrir toute la surface en rentrant les bords par-dessous.

 

* Cuire au four chaud environ jusqu’à ce que la pastilla soit dorée à souhait.

* Recouvrir de sucre glace, et décorer avec de la cannelle.