Poulet aux carottes coco curry

Un repas improvisé avec ce que j'avais en stock. Vous pouvez évidemment adapter cette recette et la réaliser sans le thermomix.




 INGREDIENTS 
(Pour 4 personnes)

3 gros blancs de poulets (700g pour moi)
6 carottes (j'ai mis l'équivalent en carottes surgelées préalablement décongelées , coupées en rondelles)
1 oignon
1 cac de curry
Citronnelle séchée
poivre
1 cube de bouillon de volaille
eau
40 cl de lait de coco
1 cas de noix de coco râpée
2 cas d'huile d'olive


 PREPARATION


Éplucher l'oignon  le couper en 2 et les mettre dans le bol. Mixer:  5 sec vitesse 4 'ou 2 si vous voulez que vos épices soient hachés plus grossièrement).
Verser l'huile d'olive et fermer le bol, faire blanchir, 4 min , 100°, vit 1.
Ouvrir, ajouter le cube,  l'eau (de façon à couvrir le couteau entièrement) et le curry.
Ajouter un peu de poivre et quelques morceaux de citronnelle séchée.
Placer les carottes épluchées et coupées en rondelles dans le varoma et le poulet saupoudrer de curry sur la plateau.
Mettre la varoma en place et programmer 20 minutes température varoma vitesse mijotage (cuillère).
A la sonnerie, retirer le varoma et réserver.
Vider la moitié du bouillon et verser les lait de coco dans le bol et la noix de coco râpée.
Programmer 5 minutes à 80° vitesse 1.
Servir le poulet et les carottes napées avec la sauce.


Sans thermomix:

(je n'ai pas testé, mais c'est la façon dont je procéderais pour obtenir un résultat le plus proche possible)

Hacher l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le curry, le poivre, le cube, le 1/2 litre d'eau. Porter à ébullition et bien remuer pour dissoudre le cube de bouillon,
Faire pocher les aiguillettes de poulet dans ce bouillon à feu douxpendant 15minutes puis les retirer et les mettre de coté.  Vous pouvez aussi les faire cuire à la poêle, mais elles seront moins moelleuses. Cuire les carottes à l'eau ou à la vapeur.
Vider la moitié du bouillon, ajouter le lait de coco , la noix de coco râpée et cuire à feux doux 5 minutes en remuant.
Servir, en nappant avec la sauce.