Baklawa en photos- Blog Cugina Bnina et Mama-Fati Cuisine

En surfant sur le net, je decouvre cette recette de baklawa qui est tres utile pour celles qui veulent la suivre en photos
Lecon de ce jour ,Recette de baklawa en photos, etape par etape

Ingrédients pour environ 40 :

  - 500 g de pâte filo
  - 150 g de pistaches
- 150 g de cerneaux de noix
  -100 g de noisettes
- 180 g de beurre
- 3 CàS bombée de sucre glace
- 1 CàS d'eau de fleur d'oranger

Pour le sirop :

- 300 g de sucre
- 100 g d'eau aromatisée à la fleur d'oranger
- 1 CàC de jus de Citron

Préparation du sirop :

Versez le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Faites fondre sur feu doux et laissez cuire, en surveillant, jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'un sirop. Laissez refroidir complètement le sirop avant de le verser sur les Baklawas.

Préparation de la garniture :


Faites griller au four les fruits secs. Les hacher grossièrement. Ajoutez le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger et bien mélanger.

Clarifier le beurre :
Faites le fondre au bain-marie. Écumez. Versez-le dans un bol en prenant soin de ne pas laisser couler la partie blanche granuleuse (le petit lait) qui brûle à la cuisson.

Préchauffer le four à 180°C.


Beurrer un plat à four (en fer de préférence). Étalez une première feuille de filo. Beurrez-la au pinceau. Recouvrez d'une deuxième feuille, beurrez-la à son tour et continuez jusqu'à épuisement du demi-paquet de pâte filo.

- Étalez la pâte avec les fruits secs. Recouvrez comme précédemment avec le reste de la pâte filo. Avec un très bon couteau, découpez les baklawas en carrés ou en losanges.

- Enfournez, laissez cuire 15 à 20 mn. Retirez du four dès que toute la surface est dorée.

- Versez doucement le sirop sur la baklawa très chaude et laissez refroidir (si vous arrivez à résister) avant de déguster.


Laisser de cote le temps que le sirop ait bien pris

 Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à en cuisiner aux amandes, aux noisettes et aux pistaches. A savourer bien sûr avec un thé à la menthe.
Il y a plusieurs recettes de baklawa soit faite a partir de la pate de filo soit a base de semouline

Une delicieuse gourmandise pour deguster un bon the a la menthe.
Source Cuisine Marocaine



Comme toujours en repondant a mes commentaires, je decouvre de nouvelles amies, ayant un blog ou pas, et qui ont la gentillesse de me rendre visite.
A decouvrir ce jour 2 jolis blogs parfumes de chaleur et avec un acceuil gourmand. Il s agit de la
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