Lamelles de porc caramélisées aux épices

De l'exotisme pour cette recette pleine de saveurs

LES INGREDIENTS (pour 4 personnes)

6 côtes de porc dans le filet (détaillées en lamelles)

2 càs de miel

10 cl de vin blanc

5 càs de sauce soja

2 càs d'huile d'olive ou de sésame

2 càc de concentrée de tomate

2 pincées de piment d'espelette

3 pincées de curcuma en poudre

3 cm de gingembre frais coupé en petits dés

1 petit oignon haché

Facultatif => coriandre fraîche, graines de sésame, zestes de citron.

Découper vos côtes de porc en lamelles épaisses et les disposer dans un plat profond et assez grand.

Ajouter tout les ingrédients (sauf les facultatifs qui seront au choix ajoutés en fin de cuisson) sur la viande, bien enrober la viande et laisser mariner au moins une heure au réfrigérateur.

Faire chauffer une sauteuse et y verser la viande ainsi que la marinade, laisser cuire à feu vif pendant 20 à 25 minutes, la totalité du liquide doit être évaporé, si vous souhaitez une viande encore plus caramélisée ajouter une cuillère à soupe de sucre en fin de cuisson laisser caraméliser.

Ajouter pour finir un ou plusieurs des ingrédients facultatifs.

Servir dans des bols avec du riz ou du chou chinois poêlé.