Omelette poireaux carottes paprika

Tous les lundis et les mardis, c'est régime.... Aujourd'hui, j'ai tenté une petite omelette inspirée par les légumes que j'avais à ma disposition et les blogs. Des protéines, des légumes, quasi pas de graisse....parfait pour l'objectif du jour et le tout avec une bonne sensation gourmande!

Ingrédients:

• 2 grosses carottes
• 1 à 2 poireaux selon la taille
• 4 gros oeufs
• 1 razade de lait
• 2 cuillères à café de paprika,
• Sel, Poivre

Préparation:

Faire cuire les poireaux et les carottes à la vapeur (micro-ondes ou cuit-vapeur).

Dans un saladier mélanger les oeufs, le lait, le paprika, le sel et le poivre.

Dans une poêle anti-adhésive, mettre une petite cuillère d'huile d'olive, faire revenir les poireaux et les carottes quelques instants à feu moyen. Ajouter le mélange oeuf, lait et faire cuire à feu doux.

Servir avec quelques feuilles de laitue et quelques touches de vinaigre balsamique.