Penne a la toscane

Une recette de pâtes toute simple dont on ne se lasse pas chez nous, et une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants.






INGREDIENTS :

Pour 5/6 personnes

* 500 gr de penne
* 2 oignons
* 2 gousses d'ail
* 1 carotte
* 2 à 3 branches de céleri
* 1 boîte de tomates pelées  de 400 gr
* 2 cuill.s de concentré de tomate
* 3 cuill.s d'huile d'olive
* 2 feuilles de laurier
*  Sel et poivre

PREPARATION :

Mixer de façon à obtenir un hachis : les oignons, l'ail, la carotte et le céleri.

Pendant ce temps mettre cuire al'dente, les penne dans une marmite d'eau bouillante.

Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive et y faire revenir le hachis de légumes.
Ajouter ensuite le concentré de tomate, remuer, puis ajouter les tomates pelées, puis les feuilles de laurier.
Laisser mijoter doucement, jusqu'à complète cuisson des tomates réduites en purée.


Verser quelques cuillerées de cette sauce sur les penne et saupoudrer de parmesan (le vrai !!!).

Bon appétit !!!