Magazine Cuisine

Une réunion de bons copains (2)

Par Daniel Sériot

Un caviste et un vigneron faisaient partie de notre petit groupe, c’était intéressant de voir comment ils réagissaient en fonction de leur goût et de leur sensibilité. Les deux vins suivants ont été servis ensemble, car ils étaient issus du même millésime, il était difficile d’imaginer des vins de style si opposé, et pourtant chacun a joué se partition, dans son registre, pour le plaisir des participants

Morey Saint Denis Clos des Lambrays  2004

La robe, de profondeur moyenne offre une teinte générale de couleur rubis, le nez est fin et d’une grande séduction, associant , avec beaucoup de précision, des arômes de cerises, de fraises sauvages, de pivoines , de roses fraîches, et d’épices ; l’attaque est d’une grande élégance, avec une trame tannique soyeuse, d’une grande finesse, très légèrement plus présente en milieu de bouche ; de belles saveurs fruitées fraîches , mais mûres, sans sensation végétale notable, perdurent tout au long de la dégustation, les sensations sont ascendantes , avec une construction longiligne qui donne beaucoup de race à une finale aérienne, savoureuse et finement épicées. Un vin qui manque un peu de centre, mais séducteur  Noté   : 16,5

Saint Emilion GCC  Larcis Ducasse  2004

La robe est soutenue, foncée, avec des reflets de couleur pourpre,le nez, d’une bonne intensité est expressif , avec des parfums purs de cerises noires,et de mûres sauvages écrasées, de cannelle, de gingembre et en arrière plan des notes de café très légèrement grillé, la bouche est riche, avec une sensation de puissance contenue, bien mise en relief par des saveurs de fruits à parfaite maturité, les tannins sont enrobés ,avec toujours cette petite présence supplémentaire, en milieu de bouche, la finale est persistante, d’un bon équilibre, avec du goût, l’élevage est en retrait. Un échantillon avec un peu moins d’éclats que ceux goûtés précédemment Noté un petit 16


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

A propos de l’auteur


Daniel Sériot 20615 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines