Chips (ou tuiles) de parmesan

  
  Une recette toute simple pour un apéritif vite fait !  

  

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

10 min
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Très
Facile

Liste des ingrédients

Parmesan en copeaux   Faire les copeaux avec un économe !
 
On trouve aussi du parmesan déjà coupé,
au rayon fromages frais,
dans des coupelles plastiques transparentes

Recette :

m Faire chauffer à vide une poêle antiadhésive SANS MATIERE GRASSE dedans.

m Une fois la poêle bien chaude, baisser un peu le feu et faire des tas espacés avec les copeaux de parmesan.

m Au bout d'environ 1 minute, le fromage a fondu ; prendre une spatule et retourner délicatement chaque "tas".
m Laisser cuire à nouveau 1 à 2 minutes.

m Disposer chaque tas sur du papier absorbant et laisser "sécher".

Dressage

m A présenter froid en apéritif.
m A servir également en décoration d'assiette : planté à la verticale dans des légumes, ou sur le bord de l'assiette. 
mPour façonner en tuiles, les poser sur un rouleau à patisserie juste après cuisson, afin qu'elles prennent la forme.