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Gratinée Aveyronnaise et découverte du superbe village perché de Peyrusse le Roc

Par Miechambo

  Vous avez fait un pot au feu ? Rien de mieux pour entamer une petite détox après les fêtes.
Et donc vous avez des restes bien sûr.

Pour utiliser les restes de viande et de légumes voir le super hachis parmentier ici

Et puis  pour changer du bouillon/vermicelles vous pouvez l'améliorer avec la recette ici mais vous pouvez aussi en faire une bonne soupe roborative (pas ligt du tout), comme on les aime quand il fait froid, gris et tristounet !

Je vous donne ma recette remonte moral qui vous fera un repas complet !

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Pour   2 soupières individuelles

INGREDIENTS

- 4 oignons
- 125 g de roquefort ( à défaut du bleu)
- 50 g de gruyère râpé
- Tranches de pain grillées
- 5 cl. d’Armagnac ou de Cognac
- sel, poivre
- Graisse d’oie ou de canard (ou autre matière grasse)
- 1litre de bouillon de pot au feu (à défaut du bouillon de poule)

PREPARATION

Faire fondre les oignons émincés dans un faitout avec la graisse.
Mouiller avec un litre de bouillon de poule. Saler, poivrer. Laisser frémir 20 minutes. Parfumer avec l’alcool choisi.

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Mixer le bouillon aux oignons (ultra rapide dans un blender !)

Tartiner les tranches de pain grillées avec le Roquefort,

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déposer ces tranches dans une soupière (ou mieux dans des petites soupières individuelles)
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jusqu’aux deux tiers de la hauteur, verser le bouillon filtré dessus
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et couvrir avec le gruyère râpé.
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Faire gratiner la soupe au four à 200° pendant environ 20mn (surveiller) la croûte doit être juste dorée.

Pendant ce temps,  préparer la table

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Et voilà le travail !

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Servir aussitôt.......... pour "un tête à tête gratiné" !

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Après un tel repas on est paré pour faire une bonne balade  en Aveyron, bien sûr !

Quelques photos d'un village découvert au cours de notre dernier séjour dans la région. Un village qui est un peu oublié des guides et pourtant il y a bien des choses à découvrir.

Suivez moi, vous allez voir que c'est très joli et ça vaut le détour.

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Ce village de pierres entouré de bois verdoyants, a gardé son cachet moyenâgeux.

Au accède au village par une porte dans les remparts.

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Et nous sommes tout de suite au Moyen Age avec les maisons à colombages.

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Une place au nom évocateur qui laisse augurer de sacrés courants d'air !

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Un très beau fronton en pierre blonde

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Un bénitier qui va à l'économie !

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De superbes fonts baptismaux en marbre

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Des fresques peintes par le peintre local

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Comme quelquefois dans les villages le monument aux morts se trouve dans l'église, c'est aussi le cas ici.

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Magnifique chaire en bois sculpté 

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Et un tout aussi bel autel de bois sculpté 

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On monte encore quelques escaliers

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                      On passe une autre porte   

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Et on se retrouve sous les remparts, dans un joli et verdoyant chemin creux qui longe le cimetière (intégré dans les remparts du  village).

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Pour arriver sur une esplanade qui  domine les fameuses tours

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Roc del Thaluc ou Château inférieur : Deux tours sur un rocher sont accessibles par des échelles,. Ce sont les restes de la forteresse primitive du XIIème siècle et seulement deux tours restent perchées sur le piton rocheux qui culmine à

150 m au dessus de la rivière de l’Audiernes.

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Je n'ai pas eu le courage de grimper jusqu'aux tours........par les échelles !

J'ai trouvé plus prudent de m'engager dans ce beau sentier.

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qui mène vers un joli et mystérieux jardin botanique, qui ressemble plus à un "jardin de curé" un peu anarchique ! ;o))

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Une bien jolie balade pleine de senteurs, de chants d'oiseaux et de bourdonnements d'insectes !

On grimpe encore un peu et on se retrouve de nouveau dans les remparts pour finir de visiter le village.

Le puits transformé en jardinière

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et flanqué d'une antique fontaine, qui fonctionne encore. Mr "teste" toutes les fontaines que nous trouvons sur notre chemin !! ;o))

L'ancienne école devenue depuis maison d'habitation

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Mais la cloche qui sonnait les récréations est toujours là

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surmontée d'un superbe statuette en bois.

Une sculpture moderne (j'aime quand les styles et les époques se mélangent !)

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Une des places du village que les joueurs de boules s'approprient bien souvent. Les spectateurs peuvent suivre les parties à l'abri du soleil et confortablement installées sur le banc.

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A signaler que le banc n'est pas scellé et peut se déplacer au gré des envies "des occupants" !

Un puits bien protégé et intégré à la maison

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Les bizarreries de l'érosion

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Ca ressemberait assez à une tête de mort dans le creux d'un mur !

Et maintenant une petite halte  dans l'auberge du village. C'est Madame l'épouse du Maire qui  la tient avec efficacité et une extrême gentillesse. Bon accueil et repas convivial garanti !

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Petit détail amusant : les administrés mettent un écusson sur le mur de la maison de leur élu. Parfois c'est un poteau bleu, blanc, rouge qui est planté dans le jardin .....de "l'heureux élu "!

Vous ne pouvez pas dans ces condition louper la maison du Maire !

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Chez Mme Savignac le restaurant n'est pas étoilé mais c'est vous qui ressortirez avec des étoiles dans les yeux après avoir dégusté ses plats savoureux et que vous l'aurez écoutée parler avec passion de son village.

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Simple, certes ..........mais quelles saveurs !

On sort du village par une autre porte et on admire au passage la croix St Georges

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On domine d'autres vestiges du passé moyenageux du village ( ça sera peut-être l'objet d'un autre billet......qui sait ?)

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En contrebas du village, au bord de la rivière on trouve l'ancien lavoir enfoui dans la végétation

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Les lavandières de l'époque devaient faire une bonne marche pour s'y rendre et ensuite pour remonter. Ca nous fait de temps en temps remettre les pendules à l'heure et nous rendre compte du bonheur que c'est de ne plus avoir ces corvées à faire !

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Encore une petite balade hors des entiers battus qui se termine. J'espère simplement vous avoir donné envie d'aller visiter l'Aveyron. Une magnifique région, riche en trésors architecturaux mais aussi riche de la convialité et l'hospitalité de ses habitants.

Autres découvertes en Aveyron

ICI       et   LA

Dans les environs il faut voir aussi dans le Tarn

ALBI    et   REALMONT

Je m'aperçois que je n'ai pas fait beaucoup de billets pour vous faire visiter cette région et pourtant ce n'est pas la matière qui manque. Je vais essayer de remédier à ça dans de prochains billets !

Pour d' autres recettes de soupes  et potages à déguster c'est  ICI

A_plus


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