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Tajine de kabab ma3dour/trahi et beignets de courgettes

Par Sourour

Tajine de kabab ma3dour/trahi et beignets de courgettes

 
Decidement je prepare mon article le voila presque pret les photos avec et oups i deguerpit, pas comme un escargot mais comme un bel oiseau qui emporte tout sur son passage.
Bref je reprends mes photos enregistrees et vous fait part de mon tajine de kabab ma3dour, un tajine trahi car les brochettes qui font partie de ce plat au lieu de passer en barbecue ou sur le grill et bien elles ont preferees la sauce et en fin de cuisson des oeufs a casser selon le nombre de personnes ou bien au pif.
Ayant des courgettes et comme nous aimons ces croquttes de courgettes je les ai faites pour accompagner ce plat.
Donc pour la recette, prenez carnet et stylo et suivez moi en cuisine .
Tajine de kabab ma3dour que signifie ce plat .....
Brochettes sans barbecue qui prefere le tajine pour sa cuisson .
Ingredients :
1/2 kg d’épaule d’agneau 2  oignons hachés
 1 bol de coriandre et de persil hachés
 1/2 c. à c. de gingembre
 1 pincée de safran pilé
egalement de ras el hanout
 1 bâtonnet de cannelle
 1/2 verre d’huile d’olive et de table
 sel et poivre blanc
 4 oeufs
quelques tomates cerises
Pour les croquettes de courgettes
4 grosses courgettes resteees au refrigerateur
2 portions de fromage VQR
2 oeufs
1.c.c. de levure chimique
1 bol de farine selon le melange
persil hache 
Préparation :

Rincez la viande et la decouper en morceaux egaux, la faire macerer avec les epices et les herbes

Faites chauffer l’huile dans un tagine, ajoutez les oignons et la viande découpée en brochettes. Ajoutez le bâtonnet de cannelle. Salez et poivrez.
Mouillez avec un verre d’eau puis laissez mijoter pendant une 30mn au moin ssur feu doux. Quelques mn avant la fin ajouter vos tomates cerises .et terminer la cuisson pour 5mn de plus.
Une fois la sauce réduite, éteignez le feu et cassez lles oeufs sur la viande pour qu’il cuisent  avec la chaleur du tagine.

Passons a present aux croquettes ou beignets de courgettes

Pour les courgettes elles sont lavees, et on les rape en gardant la peau enlever seulement les troncons.
METTRE dans une passoire pour les egoutter.
Melanger alors avec le reste des ingredients et pendant que le tajine cuit passez aussi aux croquettes a passer en friture.
Etapes des recettes en photos pour le tajine

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Etapes des photos des croquettes de courgettes
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Servir chaud accompagne de croquettes de courgettes 
Le plat du benjamin toujours presse pour manger
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A mes visiteurs pour gouter la saveur du plat
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Avec un bon pain comme toujours et une salade et chez nous les olives ne manquent jamis sur la table

Tajine de kabab ma3dour/trahi et beignets de courgettes


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