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riz rouge et poisson au gingembre

Par Lory
Bonjour et encore bonne année à tous,
aujourd'hui un plat que j'ai trouvé excellent!
Que je suis contente quand, avec une recette simple, arrive à faire un bon plat!
Et, en plus, une recette de « chef » revisité par moi...

Sur la TSI (télévision suisse italienne) chaque soir à 17h un chef présente et explique une recette.
Vous pouvez voir la vidéo ici: TSI


La recette originale prévoit un poisson de lac et le riz noir « venere », que j'ai remplacé avec du riz rouge indien, très bon.

Voilà la recette:

Riz rouge et poisson au gingembre
riz rouge et poisson au gingembre

riz rouge et poisson au gingembre



Ingrédients pour 4 p.:
  • riz rouge « pacha peruma riz » du Sry Lanka
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 carotte
  • 1 fenouil
  • 1 artichaut (j'ai pris des artichauts à l'huile)
  • 1 jambe de céleri
  • 1 cm env. de gingembre frais
  • 200 gr de poisson par personne (mélange de divers poisson, ou un poisson de votre choix)
  • demi echalote
  • 1 càc de curry du kerala (facultatif)
  • sel,poivre
  • piment d'Espelette
  • une louche de bouillon et/ou sauce soya

Cuire le riz dans de l'eau salée, pendant environ 40 minutes.

Couper les légumes en fins dés.
Couper le poisson en gros dés.

riz rouge et poisson au gingembre

Faire revenir dans l'huile le demi échalote, ajouter les légumes et laisser sauter quelques minutes.
Ajouter le poisson et mouiller avec un peu de bouillon. Ajouter le riz .
Dissoudre le curry dans le liquide et mélanger délicatement. Ajouter le gingembre coupé finement.
Saler et poivrer, ajouter une pincée de piment d'Espelette.
Au choix, ajouter une cuillère de sauce soya.Gouter.

Servir bien chaud.

riz rouge et poisson au gingembre

C'est un plat vraiment délicieux.

Le petit croquant du riz rouge avec le moelleux du poisson, donnent un résultat excellent!

Bon week-end!


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