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Velouté aux champignons de Paris et au cumin

Par Cristaxou
500 grs de champignons de paris
2 pommes de terre
1 échalottes
du persil
1càc de cumin
1/2 litre de bouillon de volaille
1 càs de crème fraiche (pas obligatoire ... mais meilleur ....)
1càs d'huile d'olive

Faire revenir l'échalotte sans coloration dans 1càs d'huile d'olive
ajoutez les champignons, lavés et coupés en lamelles fines
faire suer le tout 


Mouillez avec le 1/2 litre de bouillon de volailles, ajoutez les pommes de terre, le persil, la càc de cumin, couvrir et laisser cuire
30min


Passez le tout au blender et voilà un velouté exquis à savourer avec plaisir c'est simple, rapide et excellent ....
Pour mon assiette j'ai ajouté une càc de crème fraîche

 

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