Crème brûlée à la truffe

Pour les fêtes de fin d'année, j'ai acheté quelques pelures de truffes en conserve. Une petite quantité qui reste à un prix raisonnable. J'ai voulu tester la recette de Chantal du très beau blog Assiettes gourmandes

Ingrédients pour 12 petites crèmes brûlées :

• 4 jaunes d'oeufs
• 25cl de crème fraîche liquide
• 1 boîte de 12,5g de pelures de truffes
• sel
• cassonade

Marche à suivre :

Faire chauffer la crème. Ajouter les pelures de truffes avec leur jus. Laisser infuser assez longuement. Chauffer la crème de nouveau. Préchauffer le four à 100°.

Battre les oeufs en omelette et verser la crème chaude…