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Recette de la bûche au Nutella pour 6 personnes en vidéo

Publié le 27 janvier 2010 par Videoblog


Ingrédients :

Bûche au nutella, les ingrédients :

Pour le biscuit
5 oeufs
100g de sucre
125g de farine
2 cuillères à soupe de rhum

Pour la garniture
300 g de Nutella
75 g d’amandes effilées

Pour le glaçage
1 blanc d’oeuf
300 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de colorant
1 cuillère à café de jus de citron

Exécution :

Bûche au Nutella, l'exécution :

Pour le biscuit Séparer le blanc des jaunes des 5 oeufs
Verser le sucre sur les jaunes et les fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter le rhum et fouetter à nouveau jusqu’à ce que le mélange triple de volume
Maintenant, prendre les blancs d’oeufs et les fouetter jusqu’à obtenir une mousse ferme
Verser la moitié de la farine sur les jaunes d’oeuf et mélanger rapidement
Finir en versant le reste de la farine et mélanger à nouveau
Verser 1/3 des blancs d’oeufs sur les jaunes et mélanger. Une fois le mélange bien détendu, verser le reste des blancs en mélangeant avec un mouvement circulaire comme sur l’image, vous obtiendrez ainsi une mousse bien aérée.
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius ou 355 Fahrenheit
Déposer un peu de pâte sur la plaque pour coller la feuille de cuisson et verser le mélange dessus. Étaler uniformément avec une spatule et cuire 8 minutes
Une fois la cuisson terminée, décoller la génoise, la retourner et retirer la feuille de cuisson. Replacer le biscuit sur la feuille.
Faire chauffer le nutella 30 secondes au micro-ondes et l’étaler uniformément sur la génoise
Saupoudrez le gâteau d’amandes effilées et rouler la bûche en décollant au fur et à mesure le papier de cuisson. Rouler la bûche serré et découper les extrémités.

Pour réaliser la glace royale
13. Ajouter le sucre glace au blanc d’oeuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
14. Verser une cuillère à soupe de colorant rouge et une cuillère à café de jus de citron, puis mélanger. Selon le poids de votre blanc d’oeuf, il sera peut-être nécessaire de rajouter du sucre glace pour obtenir une pâte épaisse.
15. Recouvrir la bûche de glaçage

Astuce

* Avant de servir, insérer un feu de Bengale dans la bûche en évitant que le bâtonnet de poudre rentre dans le gâteau, sinon vous allez offrir à vos invités une délicieuse bûche fumée!



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