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Dos de cabillaud à la tomate

Par Zouck

   Et me revoilà encore avec un gros problème de congélateur, du coup c'est celui de 200 litres qui a fait des siennes. D'accord cela m'a permis de faire le tri mais aussi j'ai dû faire un paquet de cuisine ! Du rapide tant qu'à faire tellement j'avais de produits crus.

   Et me voilà avec 6 dos de cabillaud sur les bras ! Un rapide coup d'oeil dans mes conserves et j'ai trouvé 2 boîtes de pulpe de tomates en dés, des olives et des anchois. Alors on ajoute tout ça au poisson et voilà un petit plat très simple, peu calorique et délicieux.

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Préparation : 10 min ; Cuisson :20 à 30 min

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 dos de cabillaud
  • 2 boîtes de pulpe de tomates en dés
  • une dizaine d'olives noires
  • quelques anchois
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gros oignon
  • 1 verre de vin blanc
  • huile d'olive
  • sel, poivre, thym

Préparation :

   Préchauffez votre four à 180°. Epluchez et coupez l'oignon en 2 puis en demi rondelles, épluchez et écrasez l'ail. Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle. Quand  l'huile est chaude, faites revenir l'oignon et laissez légèrement dorer.

   Mettez un peu d'huile d'olive dans le fond de votre plat. Positionnez les dos de cabillaud, saupoudrez-les d'ail écrasé. Versez le vin blanc. Ajoutez les dés de tomates et les oignons. Posez les olives et les anchois, salez, poivrez et saupoudrez de thym.

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   Enfournez à 180° pour 30 min.

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   Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Bonne journée.

pinup

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