Ingrédients:
200 ml de lait
2 œufs
30 à 40 g de sucre
1càc de Café soluble
Une pincée de sel
Préparation:
Faites bouillir le lait; dans une terrine travailler les jaunes d'œufs, le sucre et l'extrait de vanille avec une spatule, puis versez un tiers du lait chaud dessus, mélanger; ajouter le reste de lait, puis remetter l'ensemble sur feu doux.
Remuer jusqu'à ce que la crème nappe le dos de la cuillère, ajouter le café soluble. Réserver.
Battrer les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajoutez du sucre selon goût, une fois montés en neige ferme, incorporer du café soluble (1 c à s pour moi).
Mélanger la crème pâtissière refroidie avec les blancs en neige. Disposer dans des coupes et metter au frais quelques minutes.
NB: Cette mousse ne se conserve pas longtemps, vous devez la préparer maximum une heure avant de la servir.
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