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Tartelettes choco-cognac et Fleur d'oranger

Par Rosemadeleine
Encore des tartelettes! On aime ça que voulez-vous! Mes fans Facebook et Flickr se souviendront de cette photo que j'ai prise il y a longtemps, mais je ne vous avait jamais fourni la recette, malgré qu'elle est d'une facilité pas possible. Une pâte sucrée (comme d'habitude hihi), une ganache chocolat, un peu d'alcool et de Fleur d'oranger et c'est parti!
Tartelettes choco-cognac et Fleur d'oranger
Recette ganache choco-cognac et fleur d'oranger
200g de crème 35%
200g de chocolat 70%
1 c. à table de Cognac
1 c. à table de Fleur d'oranger
  • Faire chauffer la crème à feu moyen jusqu'à ébullition, ajoutez l'alcool et la Fleur d'oranger, bien mélanger.
  • Mettre le chocolat en morceaux dasn un grand bol
  • Versez la crème sur le chocolat et brassez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
  • Mettre la ganache dans des fonds de pâte sucrée cuits à blanc et réfrigérez jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.
La tarte ou les tartelettes que vous ferez se conservent très bien au congélateur et 1 semaine au frigo. Amusez-vous à varier les parfums, ils sont infinis!

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