Velouté aux champignons de Paris.

Non, les veloutés, je ne m'en lasse pas et les décline sous toutes les saveurs. Et voilà comment, en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire, j'ai réalisé ce délicieux velouté de champignons de Paris. Et oui, il serait dommage de réduire les champignons à un simple accompagnement de viande... Les différentes variétés offrent plusieurs façons de les préparer et de les mettre en valeur ! A vos crayons...


La liste de courses.
500g de champignons de Paris.
1L de bouillon de volaille.
2CS de mélange ail/persil.
Un peu d'huile d'olive.
2CS de crème fraîche épaisse. (facultatif.)
Et comment fait-on en cuisine...?
Dans une cocotte, faire revenir le mélange ail/persil dans de l'huile d'olive.
Ajouter les champignons coupés en tranches moyennes/fines.
Laisser revenir quelques minutes en mélangeant de temps en temps.
Ajouter le bouillon de volaille.
Laisser cuire une trentaine de minutes.
Mixer le tout et ajouter la crème fraîche.
Servir bien chaud et agrémenter de petites gourmandises salées... Croûtons, petites touches d'huile de noix, persil frais...



Bonne dégustation... Et surtout régalez-vous...



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