Tournedos de dinde à la crème de pleurotes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 tournedos de dinde

200g de pleurotes

2 échalotes

20cl de crème liquide

30g de beurre

Nettoyez les pleurotes à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Hachez les échalotes. Coupez les pleurotes.

Faites revenir les pleurotes dans le beurre, ajoutez les échalotes.

Laissez mijoter 10 minutes.

Assaisonnez.

Ajoutez la crème liquide et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Passez le tout au mixer.

Dans une poêle, faites cuire les tournedos dans du beurre et les retournant régulièrement.

Servez les tournedos avec la sauce, ici accompagnés de purée de pommes de terre et compotée de châtaignes.