Soupe de cresson : plaisir gourmand du 15 mars

Au menu de lundi soir, une délicieuse soupe de cresson (préparée et entamée dimanche soir : la soupe, c'est pratique d'en faire pour 2 repas). Une soupe que je n'avais pas réalisée depuis longtemps, sans doute parce que mon éventail de soupes s'est élargi progressivement. Le cresson est assez amer quand on le mange cru et on n'a pas forcément envie de le manger ainsi. En soupe, il est délicieux et garde beaucoup de saveur. C'est une soupe facile a faire : cuire le cresson lavé et équeuté avec des pommes de terre dans l'eau, mouliner le tout (quand il s'agit de pommes de terre, le moulin à légumes est préférable au mixer qui donne un résultat un peu collant), ajouter un peu de crème pour l'onctuosité et voilà, c'est prêt à déguster. N'hésitez pas à varier les soupes comme je l'indiquais et à mêler tradition classique et innovation personnelle.

NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne chaque jour un plaisir gourmand personnel. N'hésitez pas à poster un commentaire, donner vos propres plaisirs gourmands, faire une suggestion ou demander une recette détaillée, une adresse,...