Pavé de saumon mi cuit au sésame

Préparation : 25 mn
Cuisson : 5 mn
Pour 4 personnes
4 pavés de saumon de 200 g
1 blanc d'oeuf
4 c.à.s de sésame grillé à sec
3 c.à.s d'huile
Sel poivre
Réalisation :
Détailler les pavés de saumon en gros cubes de 5 cm
Les assaisonner de sel et de poivre
Fouetter brièvement le blanc d'oeuf à la fourchette dans une assiette
Disposer les graines de sésame dans une autre assiette
Plonger les dés de saumon dans le blanc d'oeuf en les enrobant bien, puis dans les graines de sésame
Les faire griller pendant 4 à 5 mn à la poêle dans l'huile, en les retournant pour qu'ils grillent sur toutes leurs faces
Servir sans attendre, avec une poêlée de légumes par exemple