Duo de mini desserts explosifs 1ère partie

Duo de mini desserts explosifs 1čre partie

Presque fin de mon repas: un petit duo de desserts pour une explosion de saveurs en bouche! Le premier tout d'abord:
Tartelettes meringuées ŕ l'ananas

Ingrédients pour 4 miniatures:
crčme ŕ l'ananas:
10ml d'eau
1/2 ananas mixé
15g de maďzena
10g de sucre
2 jaunes d'œufs
20g de margarine
Pâte sablée coco:
200g de farine
3CS de margarine
1 pincée de sel
50g de noix de coco
15g de sucre glace
1 œuf
Meringue italienne:
2 blancs d'œufs
10g de sucre glace
1cc de vanille liquide
1 pincée de sel
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients de la crčme ŕ l'ananas dans une casserole et porter ŕ ébullition en remuant. Ôter du feu et réserver au frais.
Mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée et malaxer jusqu'ŕ obtenir une jolie boule de pâte. L'étaler et foncer des moules ŕ tartelettes. Laisser reposer 15minutes au frais.
Préchauffer le four ŕ 180° et y faire cuire les fonds de tartes préalablement piqués ŕ la fourchette jusqu'ŕ ce qu'ils soient juste cuits et un peu dorés.
Laisser refroidir.
Battre les blancs d'œufs au fouet électrique avec le sel, ajouter le sucre glace et la vanille quand ils commencent ŕ prendre et continuer ŕ fouetter encore 5 minutes.
Étaler la crčme ŕ l'ananas sur les fonds de tarte, recouvrir de meringue et le strier ŕ la fourchette.
Enfourner encore 5 bonnes minutes pour que le meringue dore.
Laisser refroidir et conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Un mini dessert ( détourné de la classique tarte au citron meringuée!) qui ne nous coűte pas grand chose (1 échange pain, 1 échange fruit et 1/2 échange MG) et qui est vraiment trčs bon!!