Roulé fleuri aux framboises, Partenariat clair de lorraine...

Bonjour!

Je vous propose auourd'hui, grâce à mon nouveau partenaire Clair de Lorraine, de goûter dans les champs lorrains...

Cette société propose de délicieuses douceurs et préparations purement rhénanes, qui nous permettent, sans bouger de la maison de découvrir la gastronomie rhénane... J'ai reçu un joli colis gourmand compsé de:

-une terrine de volaille forestière sans porc

-un pot de gelée de rhubarbe

-un sachet de "Chatines" cacao, ce sont des amandes grillées enrobées de chocolat au lait et poudrées de cacao, un déice gourmand!

-un paquet de macarons aux amandes, miam miam!

-une bouteille de sirop de coquelicot ravissante.

Ce qui me plait avec ce partenaire, c'est la qualité de leur gamme, composée de produits artisanaux mettant bien en valeur les spécialités culinaires du Nord Est d'une part; les pots et sachets, empapillottant les produits, sont vraiment soignés, rappellent les confitures de Mamie (vous savez, celles avec le chapeau vichy en tissu...) et feraient un présent qu'on serait fier d'offrir! Enfin, last but not least, j'ai baucoup apprécié la communication avec le service clientèle, très à l'écoute des désirs et particularités des clients.

Bon, pour fêter ca, on se fait une p'tite douceur comme quand on était enfant: un roulé, mais parfumé!

Pour le biscuit:

4 oeufs

30+20g de sucre

60g de farine

40g de poudre d'amandes

25g de beurre

2 cs de sirop de coquelicot

En plus: 2cs d sirop de coquelicot

4 cs de confiture de framboises

QS de framboises surgelées

Préparer le biscuit: séparer les oeufs, et battre les jaunes avec 30g de sucre jusqu'à ce que le mélange banchisse et fasse le ruban. Ajouter alors le sirop, puis les poudres. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le beurre. Pendant qu'il tiédit, monter les blancs en neige ferme. Verser le beurre dans l'appareil amandes, puis incorporer les blancs: 1/3 sans soin pour détendre la pâte, puis le reste en deux fois en soulevant la masse.

Couler la pâte sur une plaque couverte de papier cuisson, lisser et enfourner pour 8-10 minutes, juste le temps que le côté du biscuit soit doré et le centre cuit mais pale.

Pendant ce temps, dissoudre les 2 cs de sirop en plus dans 4 cs d'eau.

Une fois le biscuit prêt, le retourner sur un torchon et l'imbiber avec la préparation précédnte, puis le rouler dans le torchon et laisser tiédir pour que la forme se fasse.

Dérouler alors le biscuit, le badigeonner de confiture et de brisures de framboises surgelées. Réenrouler.

Couper les extrémités, saupoudrer de sucre glace et ajouter quelques framboiss pour le décor.

Voilou, un joli gâtau parfumé délicatement!