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Spiruline

Par Milko

spiruline1Source importante de protéines, fer, caroténoïdes, vitamines, minéraux et antioxydants, sa haute valeur nutritive vous aidera à retrouver la forme.

Considérée comme un “super-aliment”, la spiruline est une algue bleu-vert connue depuis des siècles. Après récolte, elle est séchée, se présentant sous forme d’une poudre verte très fine.

Lorsque les Européens débarquèrent au Mexique, ils découvrirent que les Aztèques se nourrissaient d’ une «boue» bleue qu’ils puisaient dans le lac Texcoco. Cette “boue”, nommée tecuitlatl, est en fait une algue bleu-vert, la spiruline, qui doit son nom à sa forme spiralée.

La spiruline est un aliment peu calorique mais à très haute valeur nutritive. Ainsi, sa couleur est due à sa teneur en phycocyanine, le seul pigment bleu naturel pouvant servir de colorant alimentaire et auquel on attribue une activité antioxydante importante, et en chlorophylle.

La spiruline apporte des caroténoïdes (dont le bêta-carotène), qui sont des antioxydants puissants. Elle est aussi riche en fer et bien d’autres minéraux. Elle apporte aussi de la vitamine B12, à un taux très élevé (3 fois celui du foie!). Peu calorique, la spiruline est considérée comme un « super-aliment ».
Sa richesse en fer en fait un aliment particulièrement intéressant pour toutes les personnes souffrant d’anémie, comme par exemple les personnes qui ont adopté un régime alimentaire végétarien.

Plusieurs études ont montré que la spiruline stimulait le système immunitaire et participait au rétablissement de patients atteints de cancer. D’autres effets lui sont attribués : elle contribuerait à réguler le taux de lipides sanguins, et, ainsi, favoriserait la perte de poids. Elle permet en outre de détoxifier l’organisme, de lutter contre la fatigue et de mieux résister au stress. Après une maladie, elle accélère la convalescence permettant une récupération plus rapide.

Elle complète parfaitement l’alimentation des végétariens.

Spiruline


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